Wie gefährlich ist Acrylamid in Lebensmitteln?
Seitdem schwedische Wissenschaftler wiederholt davon berichteten, dass wir mit bestimmten Lebensmitteln auch krebserregendes Acrylamid zu uns nehmen können, reißt das Interesse um die chemische Substanz nicht ab. Erst kürzlich hat die EU-Lebensmittelbehöre erneut eine Warnung ausgesprochen. Betroffen sind insbesondere Kartoffelprodukte. Wenn die Chemie stimmt Acrylamid ist eine geruchlose, kristalline Substanz, die in Lebensmitteln entsteht, wenn diese Wärmebehandlungsverfahren wie Brat
