Simones Zucchini-Frittata
Zucchini-Frittata Zutaten: (für 4 Personen) 1-2 gehackte Knoblauchzehe(n) 200 g grob zerkrümelter fester Tofu 1 Prise Fleur de Sel frisch gemahlener schwarzer Pfeffer 1 Bund geputzte und in Ringe geschnittene Frühlingszwiebeln 350 g gewaschene und grob geraspelte Zucchini 1 EL gehackter frischer Oregano (alternativ: 1 TL getrockneter Oregano) 1 EL gehackter frischer Thymian (alternativ: 1 TL getrockneter Thymian) 350 g abgetropfter Seidentofu 75 ml stilles Mineralwasser 3 EL Edelhefeflocken 1
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