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Rohmilchkäse ist bisweilen mit Listeriose-Erregern besiedeltDie Listeriose ist eine Erkrankung von Mensch und Tier, die durch Bakterien, die zur Gattung der Listerien zählen, hervorgerufen wird. Listerien kommen fast überall vor, vor allem im Erdreich sind sie oft zu finden. Listerien sind sehr genügsam: Sie wachsen und teilen sich sogar ohne Luftzufuhr und vermehren sich selbst bei Kühlschranktemperaturen (bis -0,4 Grad Celsius). Auch das Einfrieren überleben sie, erst bei Temperaturen ü

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