Auch wenn keine Zöliakie vorliegt, wurde von vielen Wissenschaftlern und Medizinern vermutet, dass Weizen trotzdem zu entzündlichen Reaktionen im Körper führen kann. Medizinisch konnte die sogenannte “Nicht-Zöliakie-Weizensensitivität” (NCWS) noch nicht nachgewiesen werden, doch vor einiger Zeit haben sich Mediziner, Analytiker und
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