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Ein interessantes Papier, im September 2008 in den „Annals of Neurology“ veröffentlicht, beschrieb eine "neue Wissenschaft" eines Enzyms, das Ihrem Gehirn Probleme verursacht, ausgelöst durch die Reaktivität gegenüber Gluten, und auch unabhängig von anderen Zöliakie-Symptomen[1].Die meisten Ärzte wissen bereits, dass die offene Gluten-Reaktivität bei der Zöliakie und die klassische Konstellation von Symptomen und Anzeichen der Charakterisi

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